摘要: 1.吃了辣的东西，觉得即将被辣死了，就往嘴里放上半点盐，含一下，吐掉，漱下口，就不辣了； 2.牙齿黄，能够把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分钟，很顶事； 3.若有小面积皮肤[阅读全文]
摘要:洗虾粉是食用碱？ 对于部分商贩所谓“洗虾粉就是食用碱”的说法，顾振华表示，根据他多年监管经验看，这种“三无”包装的粉末很可能不是纯食碱，纯食碱的去污效果没有那么“神奇”。也有食品专家表示，这可能是漂[阅读全文]
摘要:东莞市民餐桌上晶莹剔透的河粉，是陈仓米和变质、发霉米经漂白加工制成的？羊城晚报记者接到一名业内人士的报料，随其“潜伏”业内一段时间后发现，“河粉专用米”来自于陈仓、变质、早稻、发霉米粮，在被磨成米浆前[阅读全文]
摘要:概述 人造豆腐 人造豆腐，湖北湖南一些企业仿冒苏州某食品公司，将大豆分离蛋白、大豆油、变性淀粉、盐、味精按一定比例进行混合，用搅拌机搅拌，然后加入冰块和色素继续搅拌，盛入模具盒后放入蒸柜蒸熟，最后封包[阅读全文]
摘要:直饮机分为家用型和实验型以及纯水工程机 直饮机是一种通过目前国际流行的反渗透等办法，对原水进行过滤处理（物理法）后不添加任何化合物而生产出可供人类直接饮用的纯净水机器（也称为终端净水设备）。采用水质符合[阅读全文]
摘要:什么是合成豆腐？ 而人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。 据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。[阅读全文]
摘要:基本信息中文名称: 水晶虾仁 水晶虾仁招牌名店: 静安宾馆 特点：虾仁光洁，晶莹，肉质脆嫩，咸鲜适口 菜系：海鲜 做法：炸 口味：咸鲜 主料：虾仁 辅料：鸡蛋清 苏打粉少许、高汤适量；淀粉适量；色拉油1汤匙 调料：盐、味精 料酒 简介“水晶虾仁”是上海静安宾馆著名的特色风味佳肴之一，曾被评为“上海第一名菜”。它的发展，著名作家梁实秋在《雅舍谈吃》中曾经写道：“说起虾仁，做得最好的是福建馆子，记得北平西长安街的忠信堂是北平唯一的有规模的闽菜馆，做出来的清炒虾仁[阅读全文]
摘要:【菜名】水晶肴肉 【所属菜系】江苏菜 【特点】肉质鲜红，皮白光洁晶莹，卤冻透明，质地醇酥，油润不腻，滋味鲜香 【原料】 猪蹄，粗盐，葱结，姜片，绍酒。 【制作过程】 将猪蹄刮洗干净，用刀平剖开，剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹签在瘦肉上戳几个小孔，均匀地洒上硝水，再用粗盐揉匀擦透，猪蹄入缸腌制后取出，放入冷水内浸泡一小时，取出刮除皮上污物，用温水漂净，猪蹄皮朝上入锅，加葱结，姜片，绍酒，水焖煮至肉酥取出，皮朝下[阅读全文]
摘要:概述 水晶柿子饼 可算是西安的独有名点了。它是以临潼县特有的色鲜红、肉质密、晶莹透亮的“水晶柿子”为主料。制作时，去掉柿皮，将肉捣烂，拌以面粉，然后以桂花、白糖做馅，放在油锅里煎熟，吃起来，香甜软绵，油润爽口。可能是制作麻烦的缘故吧，一些国营大食品店均不销售。在钟楼旁的西大街，老贾家的摊子，倒是现做现卖。很多外地人都慕名而来，携几盒走。 相关链接 饮食 文化[阅读全文]
摘要: 美味总体特性 水晶明虾球 【所属菜系】粤菜 【菜肴口味】鲜香 【涉及食材】海鲜河鲜 【特点】 色雪白透明，吃来爽脆，夏季最宜 烹制说明 【原料】明虾（１０只）、味精（１２.５克）、精盐（少许）、 地栗粉（少许）、麻油（少许）、胡椒粉（少许）。 【制作过程】 一．将明虾剥壳去头尾，再将表面的黑皮用刀片去。每只明虾片成３片，腌放碱水中（每５００克明虾用碱水５０克），两小时以后取出，再以冷水冲一小时。二、另用旺火温生油锅，将明虾放入，稍爆即捞出，再用清水烧开，将明虾[阅读全文]
摘要:主料辅料山药....750 克桂花.....10 克猪板油...150 克青红丝....10 克炒糯米粉..150 克白糖....2oo 克金桔饼....25 克芝麻油...1000 克 烹制方法1. 将山药洗净蒸烂去皮塌成泥，掺入炒米粉拌匀。2. 将猪板油洗净去皮膜塌成泥，放入白糖、金桔饼、青红丝、桂花拌匀成馅心。3. 将山药泥分成24 份，每份包上一份馅心，搓成圆球。4. 锅置小火上，放人芝麻油烧至四成热，将山药球逐个下锅，先用小火炸10 分钟左右至浮起，再换用中火炸，并用手勺轻轻压在山药球[阅读全文]
摘要:原料/调料 水晶块 冻粉8克、熟火腿块适量、蛋黄适量 制作过程 1、冻粉用清汤化开，加料酒、盐，用纱布滤去杂质，制成水晶汁。 2、放入汤匙内，每个匙只加熟鸡蛋黄1只，火腿块少许，上面再加一层水晶汁冻结即成。[阅读全文]
摘要:水晶包【菜名】 水晶包 【所属菜系】 全部 水晶包【原料】 生粉、澄面各400克，沸水1/2，豆蓉240克。 【制作过程】 1、豆蓉分成20份，逐一搓成小圆粒。 2、生粉及澄面筛匀，倾入沸水，拌成一粉团3、粉团分成20份，逐一展薄，包入豆蓉，搓圆成水晶包。4、蒸笼扫油，排上水晶包，隔水蒸5分钟即成。 [阅读全文]
摘要:概念词 水晶凤爪 知识点 水晶凤爪材料：鸡脚500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2两、白醋2瓶、鸡精粉、食盐、味精、麻油、辣椒油小许。 做法：1、鸡脚去指甲。2、烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟吧。3、泡熟的鸡脚马上过冷。4、烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加小许食盐，放在冰柜里。5、把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的）在这里要提醒大家的：如果按酒店的做法会放化学"双氧水"在化工的店里[阅读全文]
摘要: 介绍 水晶三文鱼 水晶三文鱼【所属菜系】【菜肴口味】清香 鲜香 【涉及食材】蔬菜 鱼类 海鲜河鲜 猪肉 禽蛋 【原料】三文鱼净肉500克、白萝卜200克、火腿片20克、西兰花100克、胡萝卜50克、红椒5克、蛋清5克、香菜少许。 制作 【制作过程】 1） 将白萝卜批成长12厘米宽6厘米的薄片，取150克三文鱼肉制成茸，其余鱼肉批成长6厘米宽3.5厘米厚0.5厘米的长方片上浆后备用。2） 白萝卜薄平摊平，先放一片鱼片，叠上一片火腿，放一层鱼茸，再置一片[阅读全文]
摘要:【菜名】 气锅滑嫩丸子 【所属菜系】 全部 【特点】 菜品滑嫩，肉质白嫩，汤色澄清% 原料 净猪肉（肥四瘦六）３００克，熟火腿片５０克，水发冬菇５０克，鲜笋尖５０克，鸡蛋６个，精盐５克，绍酒５克，干淀粉６克，葱白１０克，生姜片５克，鸡清汤１０００克，熟猪油１０００克（约耗５０克），味精少许。 制作过程 （1）将猪肉细切粗斩成肉茸，加葱、姜汁、绍酒、精盐、味精和适量蛋清拌和上劲，挤成桂圆大小的肉圆放入盘中。蛋清用力[阅读全文]
摘要: 城市在美化 ，许多方式也在变，比如，羊肉串，木炭烤见了心里感觉很正宗，木炭的烟太大，管理部门不让用，有人很动脑子，把木炭换成液化气，照烤不误。是不是改成气烤羊肉串。 相关条目[阅读全文]
摘要:毛连菜豆羹 一、原料1. 主料：毛连菜嫩芽500 克，黄豆300 克。2. 调料：精盐、葱花、味精、猪油。 做法1. 将毛连菜嫩芽去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段，黄豆去杂洗净，磨成豆沫。2. 锅内放油，下葱花煸香，投入毛连菜煸炒，加入精盐炒至入味，出锅待用。3. 将豆沫入锅烧熟透，倒入炒好的毛连菜，烧沸后点入味精，出锅即成。按，此羹由毛连菜与黄豆相配而成。 《名医别录》 载黄豆“逐水胀，除胃中热痹，伤中淋露，下瘀血，散五脏结积内寒”。《本草纲日》载黄豆“治肾病，利下气，制诸风热，[阅读全文]
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