牛肉膏

admin — 04-19 10:28

简介

牛肉膏

牛肉膏是用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。牛肉膏主要含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。此外含硫氨酸较多，而且含有更多的细菌生长需要的维生素和其它生长因子，是生物制药发酵及和种培养基制备的基础原材料。在食品中，牛肉膏是一种添加剂，是食用香精的一种，主要成分是新鲜肉类、各种氨基酸、味精、水解蛋白等。^[1]

直饮机

aqsg — 12-30 15:01

直饮机分为家用型和实验型以及纯水工程机
直饮机是一种通过目前国际流行的反渗透等办法，对原水进行过滤处理（物理法）后不添加任何化合物而生产出可供人类直接饮用的纯净水机器（也称为终端净水设备）。采用水质符合中国卫生部《生活饮用水水质卫生规范》（2001）规定的市政自来水为原水，通过2个活性炭滤芯（1个颗粒活性炭、1个烧结活性炭）1个PPF溶喷滤芯对原水进行预过滤，再对预过滤水施加压力令其通过孔径大小为万分之一微米的RO（反渗透，英文Reverse Osmosis）膜，最后通过材质为果壳（椰壳）的载银活性碳（又名小T33）调节水的酸碱度（使制出的纯净水口感变得甘甜醇美）而生产出纯净水。

直饮水机

　直饮机,引进美国先进的超低压逆渗透技术和配件,生产出国内最为先进的家用和团体用纯净水装置,该装置产水优质、安全运行、稳定可靠、操作简单，占地面积小，最有效的去除水中钙、镁、细菌、有机物、无机物、金属离子和放射性物质等，经过该装置净化出的水晶莹清澈、甜美甘醇。该装置适用于家庭和宾馆、酒店、医院等企事业单位饮用净水使用。
　　直饮机制出的纯净水相对于桶装水更新鲜、更卫生、更安全，它的用途非常广泛：可以生饮，也可以烧开喝，在这方面最突出的特点是水壶或电暖瓶再也不会结水垢了；纯水用于烹饪，更加卫生，更加可口；用纯水洗浴，可以清除皮肤上的杂质，滋润皮肤，起到自然美容的效果；可以提供给加湿器、蒸汽熨斗、美容仪等小家电所需用水，决不会出现让人讨厌的白色粉末；与制冰机配套使用，制成的冰块晶莹剔透，无任何异味。
全物理的制水流程：
　　逆渗透技术：逆渗透原文是REVERSE OSMOSIS，它是美国太空总署集合多国科学家，在政府支持下，花费数十亿美元，经过多年研究而成。逆渗透的原理是在原水一方施加比自然渗透压力更大的压力，使水分子由浓度高的一方逆渗透到浓度低的一方。由于逆渗透膜的孔径远远小于病例毒和细菌的几百倍乃至上千倍以上，故各种病毒，细菌，重金属，固体可溶物，污染有机物，钙镁离子等根本无法通过逆渗透膜，从而达到水质软化净化的目的。
全物理的制水流程：
RO逆渗透膜纯水机
1、采用世界最先进的美国RO逆渗透膜对水进行处理，过滤精度万分之一微米，保证饮水品质，也就是说本纯水机中逆渗透出的水是十分纯净的，本产品适合单位、工厂、食品、饮料、医药、电子、化工、中空设备、清洗玻璃、及微型电子工业设备纯净用水，家庭及学校直饮水。
2、采用进口名牌超静音隔膜泵，使用寿命长，运行质量可靠。
3、五级过滤，综合发挥各滤芯的有效作用，清除原水中的泥沙、悬浮物、胶体、有机物、重金属、可溶性固体、细菌、病毒、离子、无机盐离子、热源和其他有害杂质，仅保留水分子和溶解氧。
4、具有高压冲洗逆渗透膜的功能，累计工作2小时自动冲洗一次，可有效延长逆渗透膜寿命。
5、制水过程自动控制（原水缺水停机、储水桶水满停机）。
6、现制现用现饮，高纯净、低成本、全方位满足您的用水饮水需求。
7、本产品适合个人，单位、工厂、食品、饮料、医药、电子、化工、中空设备、清洗玻璃、及微型电子工业设备纯净用水，家庭及学校直饮水。
8、可按照您的用水量来确定购买那种型号的RO反渗透纯水机.

上瑞直饮水机

　　上瑞直饮机（纯水机）采用全球顶尖的 RO膜反渗透技术+超滤膜前置处理，RO膜的孔极小，比水分子大的其他分子都无法通过，因此经过RO膜过滤的水是最洁净的水了。
　　上瑞直饮机通过六级过滤，行业领先的技术，为您带来健康的生活。
　　上瑞直饮机六级净化过程：
　　第一级：5微米PP棉过滤，去除各种悬浮物。如：尘土、沙粒、铁锈等
　　第二级：活性碳过滤去除水中各种分子状污染物。如：化肥、农药、除草剂、氯、漂白粉等
　　第三级：活性碳过滤去除水中各种分子状污染物。如：化肥、农药、除草剂、氯、漂白粉等
　　第四级：RO膜反渗透技术，去除水中细菌、病毒、重金属、有机化合物等
　　第五级：矿化桶活化矿化，小分子水，补充矿物质，和氧气，调节水的PH值
　　第六级：麦饭石补充微量元素，还原水的本质

如何选择优质的饮用水

『水可以治病』这句话相信很多人都听过，因此也突显出水对人体的重要性，但这句话却必须以所饮用的水是好水为前提，如果是不好的水质，不但对身体无益，反而会对身体有害。
目前在市面上蒸馏水颇受欢迎，蒸馏水顾名思义是经过蒸馏所得的「纯水」，没有一般水该有的矿物质，有人认为蒸馏水不含任何成分，长期饮用有营养失调之虞，而且也不能用于养花、养鱼。另外，目前市面上最畅销的净水器之一是「逆渗透饮水机」，这是采用薄膜，利用逆渗透原丽，让自来水有高浓度的一边渗透至低浓度的一边，由于薄膜相当紧密，孔隙很小，所有杂质、矿物质、有机物等均被滤除，因此，经逆渗透处理后之自来水以几乎变成「纯水」，没有一般水该有的矿物质。并且，水一经过多道的逆渗透程序会造成酸碱度失去平衡，而成为ph值(4-6)的酸性水，长期饮用会容易造成尿酸过多的现象。
其实自来水中所含人体必要的微量元素，有比要把她去除掉吗？例如：硒、锌、镍、铜、钙、镁、铁、锰等，这些都是人体不可或缺的物质。甚至我们还要从蔬菜食物中摄取钙、镁等矿物质呢！天生丽质的自来水，实在是不应该把它处理成平淡无味，不含矿物质的纯水。
然而生命能量水生饮系统，是一种划时代的生化科技产品。不但能有效去除水中对人体有害之重金属，农药，余氯及异味外，并且保留了所有对人体有益之矿物质，更能制造出水分子集团约53Hz之甘甜好水，并且其中运用美日高科技的生化陶瓷与水发生反应，能产生一种不易氧化并且接进生命体的神奇之水-生命能量水。
生命能量水除了水质良好，水分子集团细小促进新陈代谢、及延缓氧化的作用对身体有相当大的帮助外，并有其它数十种不同的用途。例如使用『生命能量水』来冲泡茶及咖啡，由于其水分子集团非常细小，可使茶叶及咖啡的味道更容易散出，不仅可使其味道更加香醇外，更可节省茶叶及咖啡的量。如果饮用威士忌、啤酒及日本酒时，您可加入５％之『生命能量水』，而使用醋及酱油前，则可加入1/3杯的『生命能量水』，如此一来可以品尝出最自然的风味。酱油的量可减少并且不减其味，还可以减少盐的摄取量，使您更健康、更经济。
并且『生命能量水』能延缓氧化，保持食物新鲜；浸泡蔬果，可去除农药；可煮出更香甜可口的白米饭，并可延缓其酸化变质；去除烫发后残留在发中令人难闻的药水味，并可保护头皮等。像这样不但对身体有益且多功能的优质饮水，是您生活上的最佳选择。
参考资料-----------------------------------------------------------------------------
中国水机网 http://www.shui-ji.com/

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合成豆腐

aqsg — 12-29 10:28

什么是合成豆腐？

而人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。

据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。

合成豆腐

变性淀粉是一种改性的可食用淀粉，而“白色素”是一种无毒、无味的白色粉末，常用于食品增白。这种用大豆分离蛋白制成的豆腐有点类似冰冻豆腐，含有丰富的气孔。

总之，这种豆腐虽然口感没有特别不适，但它不仅没营养，还添加了色素和食品添加剂，多吃无益。

那么消费者到底应该怎样辨别真假豆腐呢?今天让专家来教教大家三个辨别技巧。

一看：取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，而且比较无光泽；也可能内有水纹、气泡、细微颗粒等。

二摸：传统豆腐用手按压可以感受到一定的弹性，而且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色豆腐液体流出。

三闻：在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。

合成豆腐

什么是传统豆腐？

　　传统的豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生、益寿延年的美食佳品。

食品安全标准

admin — 12-04 10:16

强制执行的标准

中华人民共和国食品安全法实施条例第三条：食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。
因此，食品安全标准是强制执行的标准。

制修程序

食品安全国家标准由卫生部负责制定。制定食品安全国家标准，应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品质量安全风险评估结果，参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果，广泛听取食品生产经营者和消费者的意见，并经食品安全国家标准审评委员会审查通过。
制定食品安全国家标准是有严格程序的，一般分为以下几个步骤：制定标准研制计划、确定起草单位、起草标准草案、征求意见、委员会审查、卫生部批准。
制定标准研制计划
国务院有关部门以及任何公民、法人、行业协会或者其他组织均可提出制定或者修订食品安全国家标准立项建议。国务院卫生行政部门会同国务院农业行政、质量监督、工商行政管理局和国家食品药品监督管理以及国务院商务、工业和信息化等部门制定食品安全国家标准规划及其实施计划，并公开征求意见。国务院卫生行政部门对审查通过的立项建议纳入食品安全国家标准制定或者修订规划、年度计划。
确定起草单位及起草标准草案
国务院卫生行政部门应当选择具备相应技术能力的单位起草食品安全国家标准草案。提倡由研究机构、教育机构、学术团体、行业协会等单位共同起草食品安全国家标准草案。标准起草单位的确定应当采用招标或者指定等形式，择优落实。一旦按照标准研制项目确定标准起草单位后，标准研制者应该组成研制小组或者写作组按照标准执行定计划完成标准的起草工作。标准制定过程中，既要充分考虑食用农产品风险评估结果及相关的国际标准，也要充分考虑国情，注重标准的可操作性。
标准征求意见
标准草案制定出来以后，国务院卫生行政部门应当将食品安全国家标准草案向社会公布，公开征求意见。完成征求意见后，标准研制者应当根据征求的意见进行修改，形成标准送审稿，提交食品安全国家标准审评委员会审查。该委员会由卫生部负责组织，按照有关规定定期召开食品安全国家标准审评委员会，对送审标准的科学性、实用性、合理性、可行性等多方面进行审查。委员会由来自于不同部门的医学、农业、食品、营养等方面的专家以及国务院有关部门的代表组成。行业协会、食品生产经营企业及社会团体可以参加标准审查会议。
标准的批准与发布
食品安全国家标准委员会审查通过的标准，一般情况下，涉及国际贸易的标准还应履行向世界贸易组织通报的义务，最终由卫生部批准、国务院标准化行政部门提供国家标准编号后，由卫生部编号并公布。
标准的追踪与评价
标准实施后，国务院卫生行政部门和省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门应当会同同级农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门，对食品安全国家标准和视频安全地方标准的执行情况分别进行跟踪评价，并应当根据评价结果适时组织修订食品安全标准。国务院和省、自治区、直辖市人民政府的农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、商务、工业和信息化等部门应当收集、汇总食品安全标准在执行过程中存在的问题，并及时向同级卫生行政部门通报。食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行过程中存在问题的，应当立即向食品安全监督管理部门报告。食品安全国家标准审评委员会也应当根据科学技术和经济发展的需要适时进行复审。标准复审周期一般不超过5年。

食品安全标准评审委员会

第一届食品安全国家标准审评委员会由10个专业分委员会的350名委员和工业和信息化、农业、商务、工商、质检、食品药品监管等20个单位委员组成，主要职责是审评食品安全国家标准，提出实施食品安全国家标准的建议，对食品安全国家标准的重大问题提供咨询，承担食品安全标准其他工作。委员会下设食品产品、微生物、生产经营规范、营养与特殊膳食食品、检验方法与规程、污染物、食品添加剂、食品相关产品、农药残留、兽药残留10个专业分委员会。卫生部部长陈竺担任主任委员，卫生部副部长陈啸宏担任常务副主任委员，农业部副部长陈晓华、中国疾病预防控制中心陈君石院士、中国农业科学院茶叶研究院陈宗懋院士、中国检验检疫科学研究院庞国芳院士和中国疾病预防控制中心主任王宇同志担任副主任委员，陈君石院士兼任审评委员会技术总师。

有机奶

admin — 12-04 10:16

简介

有机奶是按有机标准生产，并经第三方严格认证的“最健康，最天然”的奶制品。
有机奶强调的是“完全天然”和“全程无污染”，生产加工过程中严禁使用化肥、农药、激素、生长调节剂、饲料添加剂、食品添加剂等人工合成的化学物质，包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。除此以外，还要求生产厂必须建立完善的质量跟踪审查体系。
所以对广大消费者来说，有机奶是“最安全”的奶制品。

生产过程

其生产加工过程严禁使用化肥、农药、激素、食品添加剂等人工合成的化学物质，其包装、贮藏、运输也都要严格遵照有机食品的相关标准。

生产条件严格规范

有机牛奶更安全
有机牛奶与普通牛奶的不同主要在于饲料来源、奶牛的饲养方式、牛奶处理过程。有机食品与我国绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，后者则允许有限制地使用这些物质。因此，有机食品的生产要比绿色食品难得多，需要建立全新的生产体系，采用相应的替代技术。只有这样，有机奶牛所产的有机牛奶才能最大限度保存牛奶的天然营养成分，有机牛奶新鲜程度会大大提高。当然，在牛奶的后期加工中，也不加入防腐剂、抗生素等物质，有机奶的保质期也会相应缩短。

一、不使用生长素喂养

贴上“有机”标签的牛奶绝对不能来自为提高牛奶产量而使用生长素 (BGH)喂养的奶牛。牛奶中所含的激素可能提高癌症的危险系数，或是导致体内与癌症有关的类胰岛素生长因子-1(IGF-1)水平偏高。

二、不使用抗生素

喂养奶牛过程中不能使用抗生素。如果一只奶牛确实需要使用抗生素，那么它在 12月之内是不可以重返牛群的。检测人员要一桶一桶地进行测试，确保牛奶中不含抗生素成分。

三、饲料不含杀虫剂

有机奶牛所吃的饲料必须是在非杀虫剂环境下生长的——无论是青草还是谷物。美国农业部最近的报告显示，非有机牛奶可能含有某些低水平的杀虫剂，虽然数量远远低于危险水平。

四、保证一定的放牧时间

有机奶牛必须进行放牧。一般工业化生产会将奶牛作为生产工具集中喂养，违背了动物的生长规律和动物习性的满足。奶牛一年当中的绝大多数时间都是在围栏中度过的，她的情绪当然会受到某种影响。

五、必须通过独立的有机食品认证机构的认证

在我国有机食品认证是获得国家授权的几个独立的科研机构或专业机构进行的。

“特殊奶”的奶牛场

归原公司的前身是一个很小的集体奶牛场，奶牛存栏量只有76头。1998年搞乡镇企业改革的时候，王占利花50万元买断了76头奶牛的所有权，并以每年5000元、10年一个递增的价格租下了奶牛场的土地。那会儿的牛奶并不好卖，王占利还清楚地记得，当时延庆的八达岭乳品站给出的收购价仅仅是每公斤七八毛钱。
奶牛场的第一个机遇发生在1999年，北京市政府出台了一项养牛贴息补助的政策，王占利借着这个机会开始大批量地买牛。到了2001、2002年，他已经拥有了1000头奶牛，1200头肉牛。奶牛场的规模上去了，原奶的销路却成为一个让人发愁的问题。三元、伊利、蒙牛都不太喜欢收购本地奶，王占利给蒙牛的奶站送了几次奶，都因为“有异味”而被退回来了。这种情况让他忧心忡忡，觉得养牛这条路要继续发展下去太难了。说到这里，公司党委书记、妻子王秀梅插进来一句：“当时挣钱主要是靠倒卖牛，是一种不正常的盈利模式。”
不甘心就此放弃的王占利萌生了一个想法，希望能通过做“特殊奶”、“生态奶”来解决牛奶的品质问题。2004下半年，一次偶然机会让他认识了中国农业大学的李胜利教授。经过咨询，他得知了“有机奶”的概念，心动不已。
中国农业大学中美奶牛研究中心推广主任杨敦启则对本刊记者说：“中国农大研究有机奶已经很多年了，有机奶的生产建设体系在理论上已经成立，但是还需要一个实体经济模式来支持和验证体系的完善程度、有效程度。因此，李教授的研究团队也一直在寻找一个合适的牧场来进行实践。”
双方一拍即合。于是2004年9月，王占利注册成立了归原生态农业发展有限公司，并在李胜利教授的牵头下，与来自农大反刍学院、食品科学与营养工程学院的专家共同成立了有机奶课题组，正式开展有机奶生产体系的规划建设。

有机认证，从土壤开始

生产有机奶远比想象的要困难得多。有机奶的最大特点是纯天然、无污染，在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，因此，从饲料作物的土壤环境开始，就必须经过严格的认证。本来养牛的要求是“本地化”，即用本地的饲草喂养牛群。但是当时延庆还没有经过认证的有机地，王占利只能从东北的291农场购进饲料。饲料来源勉强解决了，他又发现了一个新问题，自从喂上了有机料，奶牛的产奶量急剧减少了，从原先的22～23.5公斤，一下子下降了八九公斤。王占利和李胜利教授反复探讨，做了很多试验，终于发现是因为饲料种类过于单一，从东北购进的有机饲料也只有玉米、大豆、麦芽秆三个品种。
延庆康西草原是国家级生态示范区、北京生态涵养发展区，在这里培养有机地具有得天独厚的自然条件。于是，从2006年开始，王占利开始尝试在本地承包土地种植有机饲料。头一年，他就承包了5000亩玉米，3000亩紫花苜蓿，此后逐年扩展，到目前为止，承包的饲料地一共达到2.8万亩，全部经过了有机认证。饲料品种实现了多样化，有粗草，包括羊草、紫花苜蓿，有精料，包括玉米、玉米豆、土豆、大豆、麦芽秆，还有李胜利教授特别调配的小料等。^[1]

有机农产品

admin — 12-04 10:16

在农业标准化领域，有两件事引起了比较广泛的关注，一是 5月20日国家标准委、农业部、国家质检总局等10部委局联合印发了《全国农业标准2003～2005年发展计划》，二是6月10日农业部组织召开了全面推进无公害食品行动计划电视电话会议。

　　我国的无公害农产品、绿色农产品和有机农产品正在逐步成为百姓消费的热点。商家在捕捉卖点、寻求商机炒作过程中，更是将无公害农产品、绿色农产品和有机农产品披上了诱人的色彩。在时尚的招引下，无公害、绿色、有机正在成为标示农产品安全、健康、环保的新概念。

　　国家标准委已将无公害农产品、绿色农产品和有机农产品同时列入《全国农业标准2003～2005年发展计划》中，今后3年，将制定出一系列无公害农产品、绿色农产品和有机农产品的国家标准。本版立足标准，原原本本地解读无公害农产品、绿色农产品和有机农产品所涉及的一些的概念，给消费者一个明明白白的消费信息。

　　农产品分类

　　概念

　　有机农产品根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。

　　有机农业的原则是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源(化肥、农药、生产调节剂和添加剂等)影响和改变农业的能量循环。

　　有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。

　　有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。

　　绿色农产品遵循可持续发展原则、按照特定生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的农产品。

　　可持续发展原则的要求是，生产的投入量和产出量保持平衡，即要满足当代人的需要，又要满足后代人同等发展的需要。

　　绿色农产品在生产方式上对农业以外的能源采取适当的限制，以更多地发挥生态功能的作用。

　　我国的绿色食品分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。按照农业部发布的行业标准，AA级绿色食品等同于有机食品。

　　无公害农产品产地环境、生产过程和产品质量均符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的农产品。

　　特点

　　有机农产品与其他农产品的区别主要有3个方面：

　　1.有机农产品在生产加工过程中禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其他农产品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。

　　2.有机农产品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他农产品到生产有机农产品需要2～3年的转换期，而生产绿色农产品和无公害农产品则没有土地转换期的要求。

　　3.有机农产品在数量上须进行严格控制，要求定地块、定产量，其他农产品没有如此严格的要求。

　　绿色农产品与一般农产品相比有以下显著特点：

　　1.利用生态学的原理，强调产品出自良好的生态环境；

　　2.对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制。

　　无公害农产品是对农产品的基本要求，严格地说，一般农产品都应达到这一要求。

　　产生

　　有机农产品国际上有机食品起步于20世纪70年代，以1972年国际有机农业运动联盟的成立为标志。1 994年，国家环保总局在南京成立有机食品中心，标志着有机农产品在我国迈出了实质性的步伐。

　　产生的背景是，发达国家农产品过剩与生态环境恶化的矛盾以及环保主义运动。

　　绿色农产品1990年农业部发起，1992年，农业部成立中国绿色食品发展中心，1993年农业部发布了“绿色食品标志管理办法”。

　　产生的背景是，20世纪90年代初期，我国基本解决了农产品的供需矛盾，农产品农残问题引起社会广泛关注，食物中毒事件频频发生，“ 绿色”成为社会的强烈期盼。

　　无公害农产品20世纪80年代后期，部分省、市开始推出无公害农产品，2001年农业部提出“无公害食品行动计划”并在北京、上海、天津、深圳4个城市进行试点，2002年，“无公害食品行动计划”在全国范围内展开。

　　无公害农产品产生的背景与绿色食品产生的背景大致相同，侧重于解决农产品中农残、有毒有害物质等已成为 “公害”的问题。

　　价格

　　绿色食品70％为加工产品，30％为初级农产品，有机农产品和无公害农产品都以初级农产品为主。有机农产品的价格高于普通农产品50％至几倍，绿色农产品的价格高于普通农产品10％～20％，无公害农产品的价格略高于一般农产品。

　　管理

　　《全国农业标准2003～2005年发展计划》依据农产品质量特点和对生产过程控制要求的不同，将农产品分为一般农产品、认证农产品和标识管理农产品。

　　一般农产品是指为了符合市场准入制、满足百姓消费安全卫生需要，必须符合最基本的质量要求的农产品。

　　认证农产品包括无公害农产品、绿色农产品和有机农产品。对于我国市场上目前存在的无公害农产品、绿色农产品和有机农产品，政府应积极推动无公害农产品的生产，同时依据各地的自然环境条件，引导企业有条件地开展绿色农产品和有机农产品的生产，使我国农产品质量安全上一个台阶。

　　标识管理农产品是一种政府强制性行为。对某些特殊的农产品，或有特殊要求的农产品，政府应加以强制性标识管理，以明示方式告知消费者，使消费者的知情权得到保护，如转基因农产品。

　　☆新闻背景

　　农业标准瞄准安全质量

　　由于现阶段我国农产品标准化管理中，无公害农产品、绿色农产品和有机农产品三类认证形式在标准上还存在很多不足，《全国农业标准 2003～2005年发展计划》以突出农产品安全质量为重点。考虑到各大类农产品的相似性，《全国农业标准2003～2005年发展计划》列出了各大类无公害农产品、绿色农产品和有机农产品的产品标准项目，至于某种产品标准的不同要求，要在具体的标准中分别列出。在生产加工技术规程和产地环境条件要求上，有机农产品与绿色农产品、无公害农产品有着根本上的不同，因此，在具体标准项目的设置上，将有机农产品的生产加工技术规程和产地环境条件要求单列，而无公害农产品和绿色农产品在这两个方面的差异不大，在标准项目中并为一类，不再分列，仅补充部分产品标准。

　　百姓菜篮子拒绝污染

　　2001年4月，我国启动了以解决农产品质量安全和治理餐桌污染为核心的无公害食品行动计划，经过北京、上海、天津和深圳4个城市的试点，2002年在全国范围内全面推进这一计划。2003年4月农业部的定点监测结果表明，北京、上海、天津和深圳4个城市的蔬菜农药残留合格率比试点之初提高了28.8个百分点，瘦肉精污染检出率下降了23.7个百分点。37个省会及计划单列市的蔬菜农药残留合格率比1月份提高了 5.4个百分点，瘦肉精污染检出率下降了1.4个百分点。目前，济南、大连、杭州、郑州、石家庄、广州、上海等城市的蔬菜农药残留合格率明显高于全国水平，合肥、石家庄、沈阳、青岛、杭州、长沙、郑州等城市的瘦肉精检出为零。因食用农药、兽药残留等有毒有害物质的农产品引发的急性中毒事件得到了有效控制。

　　本版稿件得到中国绿色食品发展中心罗斌同志、西北农林科技大学李鑫同志的大力支持，特此致谢。

　　农产品的标准控制与标志使用

　　有机农产品执行的是国际有机农业运动联盟(IFOAM)的“有机农业和产品加工基本标准”，由于有机农产品在我国尚未形成消费群体，产品主要用于出口，虽然我国也发布了一些有机农产品的行业标准，但我国的有机农产品执行的标准主要是出口国要求的标准。目前，欧盟、美国、日本、澳大利亚、加拿大、墨西哥、阿根廷、韩国等都已制定了有机农业及产品生产、加工准则性的标准。有机农产品的标准集中在生产加工和储运技术条件方面，无环境和产品质量标准。

　　绿色农产品执行的是农业部的推荐性行业标准。绿色农产品标准包括环境质量、生产技术、产品质量和包装贮运等全程质量控制标准。目前，农业部发布了52项绿色农产品行业标准，其中包括7项通用性标准、 45项产品质量标准。

　　无公害农产品执行的是国家质检总局发布的强制性标准及农业部发布的行业标准。产品标准、环境标准和生产资料使用准则为强制性国家或行业标准，生产操作规程为推荐性行业标准。目前，国家质检总局和国家标准委已发布了4 类农产品的8个强制性国家标准，农业部发布了200 余项行业标准。

转基因花生油

admin — 12-04 10:16

转基因花生油是以转基因花生为原料, 采用压榨或浸出置换的加工方法得到的食用油及其相关产品.

转基因花生油属于转基因食品, 长期食用可能对健康有不利影响.

日本“毒大米”事件

admin — 12-04 10:16

日本“毒大米”事件：2008年9月5日开始，“问题大米”事件进入日本媒体、市民视线，随着调查的深入，发现涉案单位越来越多，问题越来越严重。“问题大米”事件逼日本农相下台，涉案代理商自杀谢罪。据日本共同社、《朝日新闻》等媒体2008年9月6日~20日连续报道，日本“三笠食品”等公司涉嫌将工业用(残余农药超标及发霉)大米，伪装成食用米卖给酒厂、学校、医院等370家单位。在案件调查过程中，一涉案中间商自杀身亡。农水省事务次官白须敏朗辞职。2008年9月19日，日本农林水产大臣太田诚一承认对该案处理不当，也引咎辞职。

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克隆食品

admin — 12-04 10:16

概述

克隆食品

克隆食品（Klone Food），以克隆动物为原料制作的食物，统称为克隆食品，英国食品标准局自2007年就立法规定，克隆动物及其后代的肉类和奶类产品都被视为新资源产品，克隆食品必须得到有关当局检验，获许可才能面市。英国食品标准局进行的一项研究发现，英国公众普遍反对克隆食品，大多数人他们不想吃这种食物。关于克隆食品的安全性，中国农业大学李宁教授介绍说，目前中国还没有相关的标准出台，有关部门领导碰面时会提及标准问题，但距离正式的探讨还有距离。^[1]

发展现状

1、自从世界上第一头克隆动物“多莉”羊诞生后，有关克隆技术的争议就从未间断，以前辩论的焦点在伦理，而现在话题则转向了食品安全。美国欧盟相继为克隆肉奶制品说好话：欧洲食品安全局在网上宣布“克隆肉”与一般肉类无异；随后美国食品和药品管理局(FDA)也发布了一份历时6年完成的报告：克隆食品是安全的。新消息传开，有人激动，有人冷静。

2、2007年3月，欧盟委员会要求欧洲食品安全局评估克隆对食品安全、动物健康、动物福利和环境可能产生的影响。欧洲食品安全局随后在其网站上宣布就食品安全而言，克隆动物提供的食品和来自常规饲养动物的食品之间不大可能存在任何差异。动物克隆不会造成环境影响。欧洲食品安全局同欧盟成员国进行磋商，欧盟一名官员说如果欧洲食品安全局能为克隆技术开绿灯，那么克隆食品就可以在今后几年中进入27个成员国的超市。

食品安全

克隆食品

1、欧盟委员会要求其下属的欧盟食品安全局报告，重申其有关克隆食品对人体无害的论断。美国食品和药物管理局公布报告说，经过克隆的牛、猪和山羊以及它们的后代均可以安全食用，克隆牛产的奶也可安全食用，相关食品上市时无须贴专门标签。^[2]

2、欧美相继对克隆动物的肉和奶制品开绿灯，背后可能隐藏着利益因素。欧美一些生物技术企业早就瞄准了克隆动物潜在的商机，虽然目前克隆技术的成本很高，但相关企业仍愿意引入这种技术，期待将来获得丰厚回报。

3、由于克隆技术尚不成熟，因此仍有很多人对食用克隆动物的肉和奶制品充满疑虑，一些反对克隆动物的人士和消费者组织则对这类产品表示坚决抵制。

4、考虑到欧盟内部反对克隆食品的呼声，欧盟委员会公布有关食品法规修改建议时，特意与欧盟食品安全局的立场拉开了距离，欧盟食品安全局公布的只是一个有关克隆食品安全问题的“最初报告”。欧盟委员会将广泛调查欧盟成员国居民对克隆食品的看法，然后根据调查结果和科学论证，在今年5月份提出最后意见。

5、有关专家认为，随着科技的不断进步，克隆食品也会像转基因食品一样，逐步进入食物流通领域。目前世界各国应当考虑的是如何应对克隆食品的发展趋势，以确保消费者的知情权和克隆食品的安全性。

销售情况

1、世界上最早将克隆技术用于食品生产的是日本，2005年日本便批准了克隆肉的销售。此后，巴西、澳大利亚、新西兰等国都先后批准了克隆食品上市，但中国目前尚无生产克隆食品的能力。其实部分欧美消费者都品尝过克隆食品了，只不过他们无法辨别自己吃的是不是克隆动物的后代。这是因为克隆食品没有标签，也无需加标签，就像人工授精生产的牛羊没有标签一样。

2、法国和德国农业部长坚决表明反对销售克隆动物食品，不会食用克隆动物产品。法国农业部长贝尼耶是在电台节目中就是否会吃克隆动物肉时回答说你直接问我，我的答案是：不会。贝尼耶说我认为有道德问题和社会接受与否的问题。我们不会一味追随美国的做法。

3、“克隆牛肉”英国公众不敢吃，绝大部分顾客反对发展克隆农业的计划，而且顾客们对克隆技术了解得越多越反对。首先他们认为这破坏自然界规律；其次顾客们表示取卵等过程会给动物带来痛苦，而且克隆动物的死胎率和畸形率很高；再次人们担心随之带来的伦理问题；最后许多人非常担心克隆食品对人体不安全。

各方观点

克隆食品

1、欧美食品安全部门相继对公开销售克隆食品表示支持，最得意的莫过于生物公司。现在克隆技术的知识产权归世界各大生物公司、实验室所有，克隆一头牛需要至少要向生物公司支付2万美元，最多可达8万美元。

2、但大部分乳肉制品公司并不欢迎克隆食品。美国最大的乳品公司迪安去年就表示，坚决不生产以克隆奶为原料的产品。不过美国的肉业巨头史密斯菲尔德公司却站在克隆技术一边，其与克隆技术公司早就结成了合作伙伴，一直静候FDA的报告结论，现在开拓商机的时刻已经到来。

3、考虑到欧盟内部反对克隆食品的呼声，欧盟委员会的发言人指出，欧盟食品安全局公布的只是有关克隆食品安全问题的“最初报告”。该机构同欧盟成员国进行广泛磋商，在进行民意调查和进一步的科学研究之后才会作出最终决定；美国国会也向布什总统提交了报告，要求他敦促FDA不要急于将克隆食品推向大众市场。

4、但美国食品咨询公司斯坦纳的总裁斯坦纳认为，克隆肉迟早会被大众接受：“我相信会有1%的人关注，99%的人无所谓。这1%的人会发出很大的声浪。过一段时间后就不会有什么问题了。”

潜在商机

美国克隆食品上餐桌引发争议

1、欧美一些热衷于克隆生物的公司则从中看到了潜在的商机。由于克隆动物的费用很高，克隆肉、奶制品短期内不可能大批量走向市场，但克隆的数量越多，这种生产就越普及，克隆食品的成本也就会越低。欧盟国家和美国打算批准在国内市场出售克隆家畜的肉、奶制品，是否是为向其他国家出口不得而知。

2、也许随着科技的进步，克隆食品会像转基因食品一样，迟早会进入食物流通领域。因此世界各国目前都应该考虑如何共同应对了。比如出台相关的法律法规和技术标准，不断完善克隆技术，研发并运用针对克隆食品的检验和检疫技术，防止有问题的克隆食品出入境。

3、克隆食品迟早会被大众接受，但克隆食品走向餐桌并不容易，成本高是一个因素，但最根本的阻力来自消费者心理。全球各地仍有很多人对食用克隆家畜的肉奶制品是否健康充满疑虑。

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