摘要:搅团的做法 2009年06月12日 来源： 【字体：小 大】 【收藏】 【打印文章】 【查看评论】 搅团的做法简介：搅团是陕西小吃菜谱之一,以玉米面为制作主料,搅团的烹饪技巧以为主,口味属于,那么搅团怎么做才好吃?如何做搅团更简单呢? 特色小吃加盟风味小吃培训地方小吃项目--尽在大嘴小吃网 搅团的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。搅团是很有特色的陕西特色小吃,搅团以玉米面 为主要材料,烹饪的做法为主,口味属于,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！ &nb[阅读全文:]
摘要:胡记棒棒鸡的渊源 “棒棒鸡”乃四川著名菜肴，源于民间，其历史悠久，到目前已有一百多年的历史。 在中国烹饪史上，曾有用木棒敲打的名馔“白脯”，见于贾思勰《齐民要术》。当时用棒打的目的是使鸡的肉质紧实。 “棒棒鸡”起源于明清以前四川青神县岷江边的汉阳小镇。厨师用农家土鸡为原料，将鸡煮熟冷却后，用木棒轻轻将鸡肉敲酥，拉成鸡丝，加麻辣调味料拌均食用，其味麻辣鲜香、肉质细 嫩肥美，极受人们的欢迎，成为四川名菜。因为此菜烹制时用木棒敲打，故称“棒棒鸡”。其制作时用棒打，目的是为了把鸡的肌肉敲松，[阅读全文:]
摘要:廖记棒棒鸡的传奇 相传明清时期，在雅安的偏远山区，有人特好美食，经过长期的钻研和汤料搭配实践，烹制的鸡肉味道上佳，绝密高汤与红油飘香，让人垂涎欲滴！但当时生产力落后，鸡肉是一种奢侈享受，只在逢年过节才吃上一次，有人想出妙招，把整只鸡切成很多薄片，按片销售，收到奇效，销量出奇的好。“鸡片”名声大嘈！此后又出现一个新问题：仅凭菜刀无法将每片鸡肉切匀，顾客在购买时也常挑剔大小。有人冥思苦想后，改用木棒敲打刀背，将鸡切成均匀薄片[阅读全文:]
摘要:背景 随着生活水平的提高，食物选择日益丰富。而不健康的饮食习惯，如过多摄入盐、糖及脂肪，会给机体新陈代谢带来极大负担。自上世纪80年代开始，中国肥胖、心脑血管疾病、糖尿病的发病数量仅仅用了10年时间就赶上了美国50年内的发病数量。[1] 特点 薄食代 “少即是多”是“薄食代”的最大特点，即是通过降低食物中某些成分的含量，诸如盐、糖、脂肪等对健康影响较大的成分，削弱食物本身给人体带来的负担，从而有助于维护健康，使身体环境由内而外轻松起来。于是，低脂牛奶，低糖果酱，低钠盐等新兴食品纷纷登堂入[阅读全文:]
摘要:简介 共食是日本的一种流行时尚。所谓共食就是不认识的人“相招”在餐厅内坐同一桌吃饭。 背景 共食 日本人最近流行“组团”，不少人乐于和陌生人在餐厅坐同一桌吃饭，一起出游，晚上同房过夜等。 为了节能减碳及省荷包，各国纷纷推崇“共乘”。不过，现在日本更流行的是“共食”——不认识的人“相招”在餐厅内坐同一桌吃饭。还有“共游”，不认识的人一起出游、同房过夜，藉此来认识新朋友。 [1] 意义 现代人讲究“和”，一桌人共进美食，是人与人之间增进了解和沟通的重要途径，这也是为什么大多[阅读全文:]
摘要:概述 大华饭店 古典庭院式的大华饭店依偎在美丽的西子湖畔，居杭州市中；面积为18000平方米；交通便利，环境幽雅，闹中取静，与湖光山色相谐成趣，是阁下理想的下塌之处。 饭店始建于1936年，历史悠久，享誉海内外。毛泽东、周恩来等老一辈党和国家领导人，多位外国元首及郭沫若、梅兰芳等社会名流下塌大华；中央和地方的许多重要会议也曾在此召开,是中国国家旅游局授牌的三星级旅游涉外饭店。 多种不同风格的餐厅及得天独厚的就餐环境，可同时接待600位嘉宾（含各种宴会）。主以杭州风味，配以[阅读全文:]
摘要:简介 臊子面 臊子面也称打卤面，是陇东、关中地区的一种传统特色面食，有其悠久的历史，尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。关中一些地方由于方言发音将臊（sao）子面读哨（shao）子面。并以此影响到一些餐馆的名字有误。 历史说法 臊子面的历史悠久，在《水浒传·鲁提辖拳[阅读全文:]
摘要:基本信息洋芋叉叉小吃名称：洋芋叉叉难度： 低 准备时间： 10-20分钟 主要食材：根茎类 菜系： 小吃 简介 洋芋叉叉洋芋叉叉，陕北特色小吃，香喷喷简单好吃！既可做主食，也可作菜佐餐，营养全面。 做法洋芋叉叉做法一：用料：土豆1-2个，葱、干辣椒，青椒、红椒各1只，面粉2勺。步骤：1. 土豆去皮，擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。 2. 土豆丝用清水泡10分钟，沥干水分，用干面粉拌匀，上蒸锅蒸10分钟。 3. 青椒、红椒去籽切丝，干辣椒切丝，葱切成葱花。[阅读全文:]
摘要:概述 蓼花糖 蓼花糖已有二百年左右的历史。相传曾得到慈禧的赞赏。它样子像鼓槌形，金黄色的表皮里有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。特别是陕西三原的蓼花糖是三原县传统名贵食品。蓼花糖原名“僚（关中方言，“好”的意思）花糖”，已有400多年生产历史。据说清朝时，慈禧太后携光绪皇帝来到西安，对地方官员奉献给她的僚花糖大加赞赏。她见糖的形状酷似在草原上见到过的蓼花，便饶有兴趣地说了出来。后来人们便选用“僚”的谐音，改称为蓼花糖。[阅读全文:]
摘要:简介 浆水鱼鱼浆水鱼鱼，陕西小吃。贾平凹在《陕西小吃小识录》里说：名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。 秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。 漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。 漏雨可凉吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易饱，亦易饥。暑[阅读全文:]