摘要:意大利面意大利面是风靡全球的美食之一，有人说是威尼斯商人马可波罗来到中国后，见到了中国北方的面点后，将之传回意大利，后来经过改良才成为今天的模样。简介意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto[阅读全文:]
摘要:怪味合焖锅 怪味合焖锅怪味合焖锅这种美食来自于台湾。一口焖锅,料理丰富的食材荤鲜，素食，主食，副食等包罗万象。一锅美味先焖、后涮、再烫、泡，基本包罗了中餐的所有用餐程序。怪味合焖锅能令食料迅速浓香入骨，最大的秘密就在于特制调味汁。调味汁主要有香辣、麻辣、鲜香、原味四大系列，三十多个品种。调味汁中含有多种中草药，其中最关键的几味药料为台湾独有，保证焖锅的口味“独此一家，无法仿制”。另外，涮汤的熬制工艺也是怪味合焖锅的专有技术：高汤中加入30多种中药、清澈鲜亮、滋味[阅读全文:]
摘要:起源 山东煎饼 传说煎饼是诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被围在沂河、湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面为浆，将金（铜锣）置火上，用木棍将米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围，当地人也习得此法做食，但铜锣昂贵，且易开裂，人们便以铁制成锣状的煎饼烙。从此煎饼在沂蒙乃至山东大地上流传至今…… 历史 山东煎饼现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食[阅读全文:]
摘要:古人在春光明媚，桃红柳绿的三四月间，除了外出踏青、扫除祭拜外，还有寒食的习俗 - 即寒食节。 奶油炸糕 寒食节是在冬至后105天，也就是距清明不过一天或两天。一般都说寒食节源于“之推绵山焚身”的故事，为了纪念介子推死难日在这天禁止生火，吃冷饭，以示追怀之意。在各地的寒食习俗中，被誉为“寒食十三绝”的老北京寒食习俗最具代表性。 寒食简介 历史上的寒食食品多数寓意深刻，种类也很丰富，包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞等；饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数[阅读全文:]
摘要:客家淹面淹面做法：材料：生面，葱花，炸蒜蓉碎，猪油，盐，味精做法：把蒜蓉切碎用油炸一下和一些葱花放在碗底, 将生面用开水煮一下(不要太熟)，捞起，放在葱花和炸蒜蓉碎上 最后浇上猪油就可以了客家淹面的特色：广东梅州的各家地区，早餐以淹面为主，配上一碗三及第（猪肝，猪瘦肉，猪小肠）煮枸杞叶，为传统的客家特色早餐。营养丰富，[阅读全文:]
摘要: 概况简介 壹条龙涮羊肉山东禹城一带回民很多，其中一部分人在中国北方各省城镇做羊肉买卖，旧时北京的羊肉铺绝大部分是由山东人经营的。大约在清乾隆四十四年（1779年），山东禹城韩家寨一位十四五岁的韩姓青年到北京求生，在东四牌楼一羊肉铺学徒。该羊肉铺既卖生肉，也加工、销售自制的烧羊肉、酱牛肉、白羊头肉等熟食，还烙芝麻烧饼等食品。韩某聪明好学，人缘也好，很快掌握各种食品的制作技术。出师后，开始是在东四牌楼南摆摊，乾隆五十年（1785年）因店铺在东四牌楼南面，而又希望生意永远兴隆事事顺心[阅读全文:]
摘要:历史由来土豆粉历史起源于三秦（陕西），当时有位老人在县城挑担沿街叫卖，因口味独特赢得众人称赞，生意由寻常街巷改入当时繁华的大街并落地生根发扬光大。由此土豆粉流传至今，成为中华一代名吃。 营养保健 土豆粉 土豆的营养价值很高，土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体必须的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。（每千克土豆含蛋白质19克、脂肪7克、糖类160克、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。此外还含有丰富的VC、VB1、V[阅读全文:]
摘要:基本资料 可乐焖鸡腿 类别：鲁菜 营养不良食谱 气血双补食谱 青少年食谱 工艺：焖 口味：甜咸味 食用：早餐中餐晚餐 主料：鸡腿300克 辅料：生菜(花叶)35克 调料：可乐350克 酱油15克 盐3克 淀粉(玉米)5克 烹饪方法 制作工艺 1. 鸡腿洗净，汆烫后再洗净。 2. 鸡腿放入过锅内，加可乐、酱油、盐烧开。 3. 改小火煮15分钟，取出。 4. 鸡腿稍凉时，剁小块，放在垫有洗净的生菜的盘内。 5. 另将剩余的汤汁，加淀粉水8克勾芡，[阅读全文:]
摘要:起源来历 传说公元前4世纪左右，亚历山大大帝远征埃及时，将阿尔卑斯山的冬雪保存下来，将水果或果汁用其冷冻后食用，从而增强了士兵的士气。还有记载显示，巴勒斯坦人利用洞穴或峡谷中的冰雪驱除炎热。在各种说法中，最具说服力的还是始于中国。1292年，在马可·波罗游历中国后写的《东方见闻录》中，记载他将在大都最爱吃的冻奶的配方带回威尼斯，并在意大利北部流传开来。东方的传统冰冻食品经马可·波罗传入西方，并得到进一步发展，实现了产业化，从而诞生了今天的冰淇淋。 蛋卷冰淇淋 在中国很久以前就开始食用的冻[阅读全文:]